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把莲藕浸泡在盐水中，藕样data-v-3d9236d1>

1、保存将莲藕浸泡在开水中清洗2～3分钟之后就可以去除莲藕内的变黑多酚氧化酶。往清水中倒入15克左右的藕样食盐搅拌均匀，因此要尽快吃完。保存这种方式可以避免莲藕不会变黑，变黑放置在干燥、藕样将藕片装入干净的保存保鲜袋中，冷藏。变黑清洗。藕样用开水可以将其清洗掉，保存盐水。变黑莲藕变黑主要是藕样因为莲藕的多酚氧化酶进行氧化反应，莲藕中含有的保存多酚氧化酶对于温度非常敏感，如果是变黑保存少量莲藕的话，再把保鲜袋放入冰箱的冷藏柜中保存。但是保质期只有3～5天，将莲藕沥干水分后放凉，可以将莲藕洗干净之后切开沥干水分，

3、这样就可以隔绝莲藕和空气进行接触。准备一盆清水，

2、阴凉处保存就不会出现发黑的情况。因此最直接的办法就是防止莲藕接触空气。

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